生物發酵

生物發酵（jiào）工程是生物工程的一（yī）個重要組成部分。發酵工程發源於家庭（tíng）或作坊式的發酵製作（農產手工加工），後（hòu）來借鑒於化學工程實現了工業化（huà）生產（近代發酵（jiào）工程），後返璞歸真以微生物生（shēng）命活（huó）動（dòng）為中心研究、設計（jì）和指導工業發酵生產（現代發酵工程），跨入生物工程的行列。

而微（wēi）生物發酵技術以現代發酵技術為核心，利（lì）用微生物的代謝活動（dòng）過（guò）程，經生物轉化而大規模地製造各種工業發酵產品，已經（jīng）形成了一個品種繁（fán）多、門類（lèi）齊全的獨立工業體係（xì），在國（guó）民（mín）經濟（jì）中（zhōng）占有重要地位。

微生物發酵即（jí）是指利用微生物，在適宜的條件下，將原料經過特定的（de）代謝途徑轉化（huà）為人類所需要的（de）產物的過程。微生物發酵生產水平主要取決於菌種本身（shēn）的遺傳特性和培養條件。發酵（jiào）工程的應用範圍有：⑴醫藥工（gōng）業，⑵食品工業，⑶能源（yuán）工（gōng）業，⑷化學工（gōng）業，⑸農業（yè）：改造植物基因；生物固氮（dàn）；工程殺蟲菌生物農藥；微生物養料。⑹環境保護等方麵。