【圖文】發酵罐具有的強勢特點 生物發酵罐人類的好幫（bāng）手

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生（shēng）物發酵（jiào）罐廣泛用於抗生素、氨基酸、酶製（zhì）劑、維生素、有機（jī）酸等好氧性發酵過程。

在化工方麵可用於氣-液、氣-液-固反應過程（chéng）。

在環保方麵可用於汙水處理（lǐ）。

目前該設備在國內（nèi）用於穀氨酸、抗生（shēng）素、黃原膠、糖化酶、檸檬酸生產，設備體積（jī）已達到140m3，投入使用後取得了非常顯著的（de）經濟效益。發酵所必須的空氣在靜（jìng）態混合元件（jiàn）內外上下流動，帶動發酵液循環，促進氣-液充分混合。

與機械攪拌式發酵罐（guàn）相比節電70%-80%，降低（dī）成（chéng）本。

無菌操作可靠（kào）性高，該設備沒有動密封（fēng）裝置，無泄露，且設備內無死區，滅菌徹底，染雜菌的機（jī）會大幅度減少。

傳熱和傳氧效率（lǜ）高，可滿足各種好氧性（xìng）微生物在任何地區和季節裏的發酵生產。

提高產率、轉化率（lǜ），設備機械剪切力對微生物的傷害小，加上溶氧充分、熱量移走及時，為微生物提（tí）供了一（yī）個良好的生長環境，有效地促進了新陳代謝，加速產品積累，使產品的產率和轉化率均有明顯提高。

容易實現大型化和自動化，設（shè）備體（tǐ）積可從0.02m3到200m3，沒有製造（zào）、安裝、操作和維修困難。設備的控製因素比攪拌罐少，容易實現自動化控製。

本（běn）設備具有工作噪（zào）音小，裝料係數（shù）高，基（jī）本不用維修等特點，設備投資比攪（jiǎo）拌罐降低20%左右，另外，在不改變外形尺寸的情況下發酵，發酵罐具有的強勢特點可對原有機械攪拌罐進（jìn）行改造。

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發酵食品是由人們利用有益的（de）發（fā）酵菌加（jiā）工製作的特殊食品，這些食物經過發酵後，味道變得別有一番風味，形成讓人難忘的特色食品。常（cháng）見的發酵食品（pǐn）有饅頭、麵包、酸奶（nǎi）、啤酒、醬油、臭豆（dòu）腐等。因為發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物，所以常（cháng）吃發酵食物的好處就（jiù）是預防衰老，並且提（tí）高人體免疫力。

發酵食品是人（rén）類（lèi）巧妙地利（lì）用有益微生物加工製造的一類食品，通過發酵使食品中原有的營（yíng）養成分發生改變並產生獨特的風味———簡單來說，加入的（de）微生物就像一台台小小的加工機，對食物的每個細胞挨個進行處理，增加一（yī）些有營養的物（wù）質、去除一些沒營養的物質，順便改變味道和質地。

那發酵又有（yǒu）哪些好處呢?發酵時微生物分泌的酶能（néng）裂解細胞壁，提（tí）高營養素（sù）的利用程度。肉和奶等動物（wù）性食（shí）品，在發酵（jiào）過程中可將原有的蛋白質進行分解，易於消化吸（xī）收。微生（shēng）物還能合成（chéng）一些B族維生素，特別是維（wéi）生素B12，動（dòng）物和植物自身都無法（fǎ）合成（chéng）這一（yī）維生素（sù），隻有（yǒu）微生物能“生（shēng）產”。發酵食品一般脂肪含量較低，因為（wéi）發酵過程中要消耗碳水化合物的能量，是減肥人士的健康食品。

發酵食品的生產離不開發酵罐，離不開生物發酵，生物發酵罐是人們生產生活中所（suǒ）不卡或缺的一個組（zǔ）成，我們吃的發酵食物（wù），喝的酸奶（nǎi），酒類，還有醫院的一（yī）些（xiē）藥品，都是有生（shēng）物發（fā）酵罐（guàn）而來，生物（wù）發酵罐（guàn）成為了人類的好幫手。

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