發酵罐怎麽做好維護 葡萄酒發（fā）酵的工藝

高壓反應釜公司是一家專業的發酵種子罐、高壓（yā）反應釜公司，今天我們的專家（jiā）會（huì）為大家帶來“怎麽（me）做好維護 葡萄酒發酵的工藝”，希望通過我們的介紹讓您對葡萄酒發酵的工藝等問題有更深入的（de）了解

人們的生產生活離不開發（fā）酵製品和生物製品，生物製品企業離不開發酵罐，由此發酵罐（guàn）成為人（rén）們（men）工業生產的必（bì）備設備（bèi）。做好發酵罐的維護也成為了廠區操（cāo）作人（rén）員的重要工作之一。發酵罐在日常的（de）使用中應該對其進行維護和保養，這樣才可以保證發酵罐在工作中的正常使用（yòng）。

以下幾（jǐ）點為華環化工提供的發酵罐的維護保養事項，大家隻要遵循以下幾（jǐ）點發酵罐維護保（bǎo）養措施，那（nà）麽才能更好的發揮發酵罐使用狀態。

　　1、發酵（jiào）罐壓力表與安全閥應定期檢查，如有故障要及時調換或修（xiū）理。

　　2、清洗發酵罐時，請（qǐng）用（yòng）軟毛刷進行刷（shuā）洗，不要（yào）用硬（yìng）器刮擦，以免損傷發酵罐表麵。

　　3、發（fā）酵罐配（pèi）套儀表應每年校驗一次，以確保正常使用。

　　4、電器、儀表、傳感器等電氣設備嚴禁直接與水、汽接觸，防止受潮。

　　5、發酵罐停止使用時，應及時清洗幹淨，排盡發酵罐及各管道中（zhōng）的餘水；鬆開發酵（jiào）罐（guàn）罐蓋及手孔螺絲，防止（zhǐ）密封圈（quān）產生永久變形。

　　6、發酵罐操作平台、恒溫水箱等碳鋼設備應（yīng）定期(一年一次)刷油（yóu）漆，防止鏽蝕。

　　7、經常檢查發酵罐減速器油位，如（rú）潤滑油不夠，需及（jí）時增（zēng）加（jiā）。

　　8、定期更換發酵（jiào）罐減速器潤滑（huá）油，以延長其使用壽命。

　　9、如果發酵罐暫時不用，則需對（duì）發酵罐進行空消，並排盡罐內及各管道內的餘水。

隻要掌握了以上幾點知識做（zuò）好，怎麽做好維護那麽就（jiù）可以輕鬆愉快（kuài）的利用發酵罐（guàn）進行生（shēng）產（chǎn）了。

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葡萄（táo）酒是人人都喜愛的一種酒類，葡萄酒是由葡萄發酵釀造而成的（de）。可能（néng）你會大致知道一些葡萄酒發酵罐的類型，像不鏽鋼發酵罐、橡木桶，甚至（zhì）是（shì）混凝土發酵罐。葡萄（táo）酒的發酵（jiào）罐也是慢慢演變的，從粘土瓦罐、石質（zhì）發酵罐（guàn）、混凝土發酵罐直到不鏽鋼發酵罐的演變過程。

現在，納（nà）帕穀的葡萄酒生產商們已經到了每一年忙碌的時候，整個山穀的葡萄采收和發酵工作已經全麵展開。不知道你有沒有想過（guò），為什麽葡萄酒的發酵罐會有那麽多（duō）不同的形狀、大小和材質呢?

其實早在羅馬時（shí）期，人們就已經開始使用粘土瓦罐來發酵（jiào）葡萄酒了。後來，一些熟練（liàn）的（de）釀酒師（shī）開始（shǐ）將裝滿（mǎn）葡萄（táo）酒的瓦（wǎ）罐埋（mái）在土壤裏麵(罐口留在地麵上)以（yǐ）維持穩定的溫度。之後的發酵罐還包括開放式的石灰岩池、石製發酵罐，再（zài）後（hòu）來又（yòu）出現了混凝土（tǔ）發酵罐，直（zhí）到今天這種混凝土發酵罐仍然還在使用。

隨著時間的推移，釀酒師發現（xiàn）了（le）可以放在室內且更加方便控製的發酵罐。小型木桶和不（bú）鏽鋼罐逐（zhú）漸變得流行起來。如果有機會到訪一些酒莊的話，你一定可以看到一些非常獨特（tè）的發酵（jiào）罐。其實，每種發酵罐背後都有一個故事，每種發酵罐都有適合發酵的特定（dìng）葡萄（táo）酒。為了更好的了解發酵罐，知名葡萄酒收藏家ALLEN BALIK專（zhuān）程采訪了布魯克斯(Brooks Painter)先生。布（bù）魯克斯是Sattui Family Wines的總釀酒師，同時也是2013舊金山（shān）國際葡萄酒大賽年度釀酒師的獲得者。

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