發酵設備

發酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動（dòng）來製（zhì）備微生物菌體本身、或（huò）者直接（jiē）代謝產物或次級代謝（xiè）產物的過程（chéng） 。發酵有時也寫作醱酵，其定義由使用場合的（de）不同而不同。通常所說的發酵，多是指生物體對於有機物的某種分解過程。發酵是人類較早接觸的一種生物（wù）化學反應，如今在食品工業（yè）、生物和化學工業中均有廣泛應（yīng）用。其也是生物工程的基本過（guò）程，即發酵工（gōng）程（chéng）。對於其（qí）機理以及過程控製的研究，還（hái）在繼續。

發酵車間的設計一定要遵循嚴格的衛生規範，與安全規（guī）範，否則會對生（shēng）產的產（chǎn）品（pǐn）造成汙染，影響生產生活。