【經驗（yàn）】葡萄酒發酵罐種類知多少 發酵罐（guàn）廠家玩的是科技用的匠心

很多（duō）人（rén）對於我們的種子罐、供應,銷售,廠家等已經有了一些了解，而且也為大家介紹過，而（ér）今天小編將給大家介紹（shào）"葡萄酒發酵罐種類（lèi）知多少 發酵罐廠家玩的是科技用的匠（jiàng）心"，希望能幫助到大家.

葡萄酒是（shì）人人都喜愛的一種酒類，葡萄酒是由葡萄發酵（jiào）釀造而成的。可能你會大致知道一些葡萄酒發酵（jiào）罐的類（lèi）型，像不鏽鋼發酵罐、橡木（mù）桶，甚（shèn）至是混凝土發酵罐。葡萄酒的發酵罐也是慢慢演變的，從粘土瓦罐（guàn）、石質發酵罐、混凝土發（fā）酵罐直到不鏽鋼發酵罐的（de）演變過程。

現在，納帕穀的葡萄酒生產商們已經到了每一年忙碌的時候，整個山穀的（de）葡萄（táo）采收和發酵工作已經全麵（miàn）展開。不知道你有沒有想過，為什（shí）麽葡萄酒的發酵罐會有那麽多不同的形狀、大小和材質（zhì）呢?

其實早在羅馬時期，人們就已經開始使（shǐ）用粘土瓦罐來發（fā）酵葡萄酒了。後來，一些熟練（liàn）的釀酒師開始將裝滿葡萄酒的瓦罐埋在土壤裏麵(罐口留在地麵（miàn）上)以維持穩定的溫度。之後的（de）發酵罐還包括開放式的石灰岩池、石製發酵罐，再後來又出現了混凝土（tǔ）發酵罐，直到今天（tiān）這種混凝土發酵罐仍（réng）然還在使用。

隨著時（shí）間的推移，釀酒師發現了可以放在室內且更加方便控製的發酵罐。小型木桶和不鏽鋼罐逐漸變得（dé）流行起來（lái）。如果有機會到訪一些酒莊（zhuāng）的（de）話，你一定可以看到一些非常獨特的發酵罐。其實，每種發酵罐（guàn）背後都有一個故事，每種發酵罐都有適（shì）合發酵的特定葡萄酒。為了（le）更（gèng）好的（de）了解發酵罐，知（zhī）名葡萄酒（jiǔ）收（shōu）藏家ALLEN BALIK專程采訪了（le）布魯克（kè）斯(Brooks Painter)先生。布魯克（kè）斯是Sattui Family Wines的總釀酒師，同時也是2013舊金（jīn）山國（guó）際葡萄酒大賽年度釀酒師的獲（huò）得者。

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發酵罐廠家玩得是科技用（yòng）的匠心，發酵罐（guàn）廣（guǎng）泛應用於乳製品、飲料、生物工程、製藥、精細化工等行業，罐體設有（yǒu）夾層、保溫層、可加熱（rè）、冷卻、保溫。罐體與（yǔ）上下（xià）填充頭（或雛形）均采用旋壓（yā）R角加工，罐內壁經鏡麵拋（pāo）光（guāng）處理，無衛生死角，而全封閉設計確保（bǎo）物料始終處一無汙染的狀態下混合、發酵，設備配備空氣呼吸孔，CIP清洗（xǐ）噴頭（tóu），人孔等裝置。

發酵罐的分類:按照發酵罐的設備，分為機械攪拌通風的和非機械攪拌通風發酵罐。

按照微生物的生長代謝需要，分為好（hǎo）氣（qì）型發酵罐和厭氣型發酵灌。

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